黄金周长假餐饮市场繁荣火爆

　　两节相连的中秋国庆假日让人们享受到难得一遇的最长假期，天津餐饮市场繁荣火爆。据对狗不理集团、宝轩集团、怡乡春竹、法国福楼等150家重点餐饮企业调查统计，8天长假的前5天，共实现餐饮营业收入1.6亿多元，同比增长24%，比平日增长3成多，并呈现出以下特点：

　　婚庆消费一宴难求。“金九银十”，很多新人都将婚期放在金秋两节期间举办，致使餐饮行业婚宴场所供不应求。按照天津民俗，郊区县多在上午举行婚礼，而中心城区多在下午结婚，由于收入水平增加，郊区县新人婚宴很多都选中市内知名高档酒店，使得这些知名餐饮企业全天都要忙于婚宴，每天婚宴返堂至少两次。即便如此，两节期间仍一宴难求，普遍需提前1年预定，婚宴标准也同比提升15%。据统计，黄金周长假将举办1.2万场婚礼，预订婚宴30多万桌，全市600多家宾馆饭店仅婚宴收入预计就将超过6亿元。

　　家庭朋友聚餐增多。天津人对中秋国庆节日餐饮消费颇具讲究，既要享用富含地方文化习俗的风味传统菜，又追求形色品味各异外邦菜和时尚健康的新品菜。为此，全市各大饭店、餐饮名店在争相推出拿手创痛看家好菜的同时，还广泛吸纳其他菜系的精华，推出了一批创新菜品，加之丰富多彩的节庆活动和灵活多样的优惠措施，黄金假日未至，餐饮消费市场率先进入高潮。其中，津菜典藏、集贤佰悦、全聚德等百余家酒楼饭店共推出500余种传统菜品和300余种创新菜品，不仅深受外国、外地游客青睐，还吸引了大批市民百姓外出就餐，中午和晚餐连续满堂，家庭朋友聚餐同比增加3成多。

　　旅游餐饮增幅明显。近年来，天津重视商贸旅游设施的建设及服务水平的提升。为迎接两节长假，积淀了浓郁地方文化风俗的古文化街、北塘古镇炮台、文化广场、七里海等纷纷推出曲艺旅游文化节、海鲜美食节、河蟹节等节庆活动，加之高速免收费吸引了大批北京、河北、辽宁省等地的游客来津旅游观光住宿用餐，星级酒店和经济型酒店入住率多数超过90%。北塘古镇、鲤鱼门等商贸旅游景点的游客比平日增加十10倍以上，古文化街等旅游地普遍增1倍以上，旅游餐饮比重同比约增7成。

　　服务质量明显提高。针对宾馆、饭店服务人员普遍开展的服务技能培训和实地演练，在两节实战中充分展现出实际效果，餐饮服务水平明显提升，得到了广大顾客的交口称赞。刚刚从达沃斯领军者年会载誉归来的百饺园，遵循服务超越满意、缔造健康美好生活的企业理念，推出以客为尊、细心周到、星级服务、平民化价格。两节期间，全部菜牌价格进行了下调整理，让顾客在品味丰富时尚美食的同时，还能享受优雅的就餐环境和细致入微的亲民化服务。狗不理集团为满足客流高峰的需求，企业加大人员投入，延长服务时间，即使客流爆满、连续翻桌，仍继续保持狗不理包子现场制作表演、天津快板、地方曲艺等特色文化活动，千方百计让客人满意，为广大消费者奉献一个欢乐、祥和的中秋、国庆佳节。

　　老字号餐饮倍受青睐。黄金周期间，天津老字号餐饮企业品牌效应充分彰显，拉动营业额出现爆发性增长，狗不理、石头门砍、鸿起顺、天津烤鸭店、起士林等多家老字号餐饮企业仅10月1日当天营业额就比平日均增加1倍以上。长假前5天销售额同比增长31.2%，客流量增长4成，专程前来的外地游客占七成以上。对此，各家老字号餐饮企业除保证产品质量、安全、口味特色外，在经营品种和服务上也进行了大胆创新。为满足外地消费者喜欢购买当地特色食品的习惯，狗不理、石头门坎、鸿起顺、百饺园、津菜典藏等知名餐饮企业还推出了外卖业务，许多消费者饭店用完正餐后，还能选购津门名小吃和特色食品，让天津的美食名品回味绵长，天津的热情服务深入人心，受到了消费者的欢迎。（朱虹、周艳 、王磊）