舌尖上的春运：坐火车的你最爱哪样美食？

　　2015年春运拉开大幕，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有火车上的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。回家过年，奔波在路上的人们除了带回家的行李，也一定少不了几袋路途上吃的食物，酸的辣的开胃的，淡的甜的补水的，各种食物应有尽有，一场舌尖上的春运也开始了。

　　1泡面

　　西伯利亚吹来瑟瑟的寒风，回家的人群正在疯长。又到了中国铁路最忙碌的季节——春运。当你拖着疲惫的身躯坐上归乡的火车，当你觉得在火车上孤独无助的时候，此时需要一种食物给你带来大量碳水化合物，来维持忙碌工作后身体所必需的能量。是的，它就是泡面！

　　越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，便宜实惠给全身心带来的幸福，从来也是如此！或许你平时视之为垃圾食品，或许你平时看都不看一眼，一旦你上了火车，一旦你周边的人拿着一桶热气腾腾的泡面，你一定很想对他说三个字：我想吃！如果上天只给你一次吃泡面的机会，你一定希望是在：火车上！

　　2火腿肠

　　大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。火腿之于泡面就如同炸鸡之于啤酒，亦好比鸡蛋之于番茄。

　　对于每一个坐火车的人来说，这不但是个进食的过程，还是个享受的过程，每个人根据自己喜好的口感，掰出大小、形状不一的火腿段，再配以泡了三分钟或五分钟的泡面，一道看似豪爽简单的搭配，其实内在精致复杂。

　　3泡椒凤爪

　　现代社会，由于物流和交通的更加便捷，人们不需要亲自采集，便能够在火车上购买到称心如意的食材，其中便包括泡椒凤爪。

　　鸡爪的保鲜从来都是个很大的麻烦，鸡爪虽只是一个爪，却是整个“鸡”体活动最旺盛的部分。人们偏爱它，是因为泡椒凤爪的材质单纯，鸡爪煮熟，佐以辣椒，血肉和植物之间的对决，依然焕发着最原始的生命力。入口润滑幼嫩，口感爽脆，滋味酸辣，是春运路上必备的看家菜肴。

　　4各种水果

　　在空间相对密闭的火车上，酸甜的水果非常难得。甜是人类最简单、最初始的美食体验。在漫长的时间里，一些食物消失了、一些食物被修改，还有新的食物加入进来，但总有一些经得起时间的磨砺，保留了下来，水果便是如此。

　　食物的获得需要超长的辛苦和耐心的等待，一棵果树可能经过数年才能结出果实，我们的祖先早已懂得这个道理。飞速变化的生活中，果树的栽培依然在延续。苹果、香蕉、梨子，旅客在火车上可以自由选择。当我们有权远离自然，享受美食的时候，最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就春运路上美味的人们。

　　5瓜子

　　精选内蒙古巴彦淖尔最丰满的葵花籽，辅以八角、桂皮、香草，露天的滚油旺火，深灶铁锅，烹炒出一粒粒香脆可口的瓜子。动则数十小时的旅程，剥开的是一粒粒瓜子，流走的却是百无聊赖的时光。

　　在吃的法则里，风味重于一切。人们怀着对瓜子的理解，在不断的尝试中寻求着瓜子口味变换的灵感。原味瓜子，五香瓜子，绿茶瓜子，牛奶瓜子，厚实的味道，深刻进斑驳的岁月。顽强的味觉记忆召唤人们，一路追随。

　　6茶叶蛋

　　它之所以珍贵，是因为每一粒茶叶蛋都代表着古代人民传统工艺和智慧的最高峰。传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，茶叶蛋包含着与我们生活相关的每一个细节。

　　产蛋鸡从小用茶叶喂养，每一粒备选的鸡蛋都必须是产蛋鸡发育成熟之后的第一窝初生蛋，烹煮茶叶蛋的水来自喜马拉雅的冰川，充满自然的纯净和灵性。高速发展的中国，人们对新事物的追逐更加迫切，是坚守传统——坐火车自己带两颗茶叶蛋？还是做出改变——在火车上买一颗五香风味的卤蛋？这是一个问题。

　　7水

　　阳光和温度造就美味，更带来多彩的世界。冰消水融，万物复苏，生生不息。除了空气和阳光，生命同样离不开水，水的质量决定着生命的质量。源自海拔五千米以上最原始的冰层，北纬40度的世界黄金水源带，我们不得不感叹：这是大自然最无私的馈赠！

　　春运促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。火车上的这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡情、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。(来源：中国新闻网)