《品读中华经典》系列音频 | 茶经

　　茶文化与中华民族传统文化内涵密切相连，体现着民族意趣、民族心态、风俗习惯以及生活方式。在茶文化中，有一本至关重要且影响深远的著作，那就是唐代陆羽的《茶经》，它是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的一部专著。

　　陆羽的《茶经》系统地总结了唐代以前劳动人民有关茶叶的丰富经验，用客观科学的态度，对茶树的原产地、茶树的形态特征、适宜的生态环境，以及茶树的栽培、茶叶的采摘、加工方法、制茶工具、饮茶器皿和饮用方法、茶叶产地分布和品质鉴评等方面作了形象生动的描述和深刻细致的分析，堪称是一部中国古代的“茶叶百科全书”。

　　具体而言，《茶经》共分三卷，十章。

　　第一卷的“一之源”，主要讲述了茶的起源、茶的性状、名称和品质。“二之具”，主要讲述了采茶、制茶的用具。“三之造”，主要论述了茶叶的种类和采制方法。

　　第二卷的“四之器”，主要介绍了煮茶、饮茶使用的各种器皿的制作、使用方法，以及对茶汤品质的影响。

　　第三卷的“五之煮”，讲述了沏茶的方法、各地的水质。“六之饮”讲述了饮茶的风俗习惯和历史。“七之事”是《茶经》中篇幅最大的一章，这一章汇集了我国古代茶事的相关记载47则，征引的文献达45种。其主要内容有训释茶义、称道茶效、讲饮茶故事、记茶叶产地等，使我们学到了很多历史上关于茶事的知识。“八之出”中陆羽把唐代时我国茶叶的产地和茶叶品质的优劣作了全面的叙述和比较。“九之略”阐述了在深山、野寺、泉涧边、岩洞里等特殊环境下造茶、煮茶可以省略的一些加工过程和茶具、茶器。“十之图”是让人用绢分写《茶经》全文加以悬挂，以便目见而记用。

　　《茶经》总结了关于茶叶的科学性、规律性的知识，并使之系统化、理论化，因而得到了古今中外的极高评价，陆羽也因此被尊称为“茶圣”“茶神”“茶学祖师”。

　　如今，《茶经》仍对现代茶学有借鉴的价值。像《茶经》论述茶树与土壤的关系时指出“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，现代研究结果与这一观点基本吻合。

　　其次，《茶经》一书将茶融合于道德和礼仪修养的境界中，在茶味中让人感受到修身养性的人生回味，这体现了民族传统文化中的人文精神。《茶经》“七之事”中列举了不少有关修身俭德的事例，均以茶德来倡导人们要崇俭清廉，这也使茶成为节俭戒奢和廉洁的象征。

　　第三，《茶经》还把中华优秀传统文化中的“万邦和谐”“天地自然、五行和谐”的理念融入其中，寻求人与自然、人与人、人与社会的和谐统一。《茶经》在“四之器”中精心设计的烹茶、品饮的二十四种茶器，就体现了和谐统一的思想。后来，人们把饮茶概括为“清、和、淡、静”四个字，这四个字正体现着一种和谐的境界。

　　最后，《茶经》对世界茶文化的发展也有很大影响。英国人威廉·乌克斯在《茶叶全书》中说：“中国学者陆羽著述第一部完全关于茶叶的书籍，于是在当时中国农家以及世界有关者，俱受其惠。”日本僧人千利休提出“和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神，并将其作为修身之法，其根源就来自《茶经》中庸和谐的基本精神。《茶经》流传欧洲后，不仅出现了许多模仿它的茶文化专著，而且各国结合自己的风俗形成了“变异”的中国茶道。这种“变异”呈现出跨文化交流中十分有趣的会通，同时也能看出中国传统文化在“他者”眼中的形象。